El Gin Tonic más grande de Argentina: El desafío de una destilería premiada en Gualeguaychú
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En el marco de la feria "Pueblos y Sabores", Juma Amaury se propone preparar más de 200 litros del popular cóctel en una pecera gigante. Conocé la historia de la destilería familiar que apuesta a la identidad regional, el uso de frutos nativos y la calidad artesanal.
La feria Pueblos y Sabores ya es una realidad en los galpones del puerto de Gualeguaychú. Tras el impacto de hitos como el alfajor más grande del mundo y la picada récord del litoral, este viernes llega un nuevo desafío que busca hacer historia: la elaboración del Gin Tonic más grande del país.
Detrás de esta hazaña se encuentra Juma Amaury, cabeza de una destilería familiar que ha logrado posicionarse entre las mejores de Argentina. Con la mirada puesta en la calidad y el sentido de pertenencia, Amaury se prepara para servir 216 litros de su gin premiado a los asistentes del evento.
Una pecera, 216 litros y "un poco de magia"
El reto no es menor. El equipo de Amaury utilizará una pecera gigante como recipiente para mezclar el gin con la tónica, el hielo y los botánicos necesarios. "Mañana vamos a hacer el Gin Tonic más grande de Argentina. Los invitamos a todos para que pasen por el puerto, vayan a probar e hidratarse, que es gratis", adelantó el destilador.
Ante la consulta sobre la receta perfecta, Juma destaca que no es solo cuestión de proporciones: "Técnicamente es gin y agua tónica, pero un buen Gin Tonic tiene que tener otros ingredientes como cariño, conocimiento y un poquito de magia para que quede bueno". El proceso se realizará en vivo frente al público, utilizando alambiques en exposición para explicar el paso a paso de la destilación.
Hay que decir que si bien existen destilerías de gran escala en Argentina, no hay un registro oficial previo de una preparación única en un solo recipiente (en este caso, una pecera gigante) destinada al consumo inmediato en un evento público que supere esa cifra. Al no haber una marca establecida por la Asociación Argentina de Gin o entidades similares para un "trago gigante", el evento de Amaury establece, de facto, el primer gran referente de volumen para este cóctel en el país.
¿Por qué 216 litros?
El número no es azaroso. Corresponde aproximadamente a la capacidad de un tambor estándar industrial (unos 55 galones), lo que sugiere que han adaptado la logística de su destilería para llenar la pecera de una sola vez, algo que requiere una precisión técnica importante para que el gas de la tónica no se pierda y el sabor sea el de un trago de autor.
En resumen: Si Juma Amaury logra servir esos 216 litros mañana viernes, técnicamente estará inaugurando el historial de récords de volumen de coctelería artesanal en Argentina.
Calidad premiada: De Gualeguaychú al país
La destilería de Amaury no es una improvisada en el sector. Su trayectoria está respaldada por importantes galardones nacionales:
- 2022: Medalla de plata al Mejor Gin.
- 2023: Medalla de oro por su Bitter tipo Angostura y medalla de plata por su Vermouth.
A pesar del éxito, Amaury mantiene los pies en la tierra y apuesta al crecimiento sostenido. "Queremos que esta sea una de las mejores destilerías de Argentina en cuanto a calidad. Apostamos más a la calidad que a la cantidad. Llevamos cuatro años entre las 15 mejores del país y seguimos trabajando para estar ahí", asegura.
El sabor de la identidad: Botánicos nativos
Uno de los pilares de este emprendimiento es la utilización de recursos regionales para crear productos únicos. Un ejemplo es su gin "Guaraní", desarrollado 100% con productos de la zona de Gualeguaychú.
"Usamos pimienta aguaribay, pomelo, pitanga y anacahuita, que son plantas nativas de acá. Tratamos de integrar lo máximo posible los productos de cercanía", explica Amaury.
Además de su línea de gin (que incluye una innovadora versión sin alcohol), la destilería produce vermouth, negroni, limoncello, licor de café, crema de whisky y Alcenta (absenta), siendo uno de los pocos productores de esta bebida en el país.
El resurgir de una bebida clásica
Para Amaury, el auge del gin en los últimos años no es una moda pasajera. "El gin llegó para quedarse. Quizás antes tenía mala fama por la baja calidad de algunos productos, pero ahora hay destilados excelentes".
Con la consolidación en el mercado local como objetivo principal, la destilería busca que el vecino de Gualeguaychú se sienta identificado y orgulloso de sus productos, para que cuando llegue el turista, pueda recomendar con confianza un sabor genuinamente entrerriano.
Autor: JAVIER VILABOA
